Anoche os dejaba una receta para hacer un bizcocho proteico de manzana y canela, los valores nutricionales finales que concretamos fueron los siguientes:

Valores nutricionales del conjunto:

• 1504 Kcal
• 106,06g de proteínas
• 201g de hidratos de carbono
• 30,8g de grasa
• 28% prot, 54% hc, 18% grasas

Si lo partimos en 16 porciones, también es una opción válida para una de nuestras comidas pequeñas a lo largo del día (lo que yo llamo en mi blog snacks)

Valor por porción (partiéndolo en 16):

• 94 Kcal
• 6,62 de proteínas
• 12,9g de hidratos de carbono
• 1,9g de grasa

Comenté en el mismo artículo de la receta, la importancia y la calidad de cada uno de sus macronutrientes

– Proteínas: procedentes de las claras del huevo principalmente, en conjunto con el queso fresco y la propia avena.
– Carbohidratos: procedentes de la avena, carbohidratos complejos de calidad y de las manzanas.
– Grasas: procedentes de la yema del huevo y de la harina de avena.

Pues bien, ahora analicemos una receta de una tarta similar realizada al estilo traidicional y muy casera:

http://www.leonoticias.com/frontend/leonoticias/Bizcocho-De-Manzana-Y-Cobertura-De-Canela-vn113132-vst433

Ingredientes:

• 3 manzanas Pink Lady
• 1 cucharada de azúcar
• 60 ml de agua
• 185g de mantequilla
• 165 g más de azúcar
• 2 huevos
• 325 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• 180 ml de leche Cobertura de canela
• 110 g de harina de repostería
• 3 cucharaditas de canela molida
• 60 g de mantequilla en trocitos
• 75 g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de agua

Sacando los valores nutricionales de cada uno de los elementos, obtenemos el siguiente cálculo:

Valores nutricionales de la tarta completa:

• 4794 Kcal
• 68,55g de proteínas
• 643,72g de hidratos de carbono
• 220,20g de grasa
• 7% prot, 54% hc, 41% grasas

Valores nutricionales por porción (16 porciones):

• 300 Kcal
• 4,30g de proteínas
• 40,19g de hidratos de carbono
• 13,75g de grasa

No solo eso, sino que ademas, la calidad y procedencia de sus macronutrientes, es nefasta:

– Carbohidratos: carbohidratos principalmente simples, obtenidos de los azúcares y de la harina refinada blanca  en su gran mayoría, con lo cual, perjudiciales para nuestra salud.

– Grasas: Obtenidas del, las yemas del huevo (la que menos) y la mantequilla. Grasa de mala calidad y excesiva por cada porción.

– Proteínas: la calidad no es mala, se obtiene principalmente de la clara de los huevos y de la leche, pero su % dentro de cada porción es tan bajo, que es despreciable.

Facebook: https://www.facebook.com/jabefitness
Twitter: @jabenitez88
Instagram: @jabenitez88
Feed de Podcast: feeds.feedburner.com/jabefitness-podcast
Podcast en Itunes: https://itunes.apple.com/es/podcast/jabe-fitness-habitos-saludables/id908050681
Podcast en iVoox: http://www.ivoox.com/podcast-jabe-fitness-habitos-saludables-nutricion-dep_sq_f1128761_1.html
Canal de Youtube: https://www.youtube.com/user/Jabefitness